Pendidikan gizi penting dilakukan untuk mengubah perilaku masyarakat yang salah di bidang gizi sehingga tercipta sumber daya manusia yang berkualitas. Perubahan pengetahuan, sikap, dan perilaku masyarakat di bidang gizi memerlukan berbagai alat bantu, baik cetak maupun visual. Salah satunya adalah buku ajar Teori & Penerapan Media Komunikasi, Informasi, dan Edukasi (KIE) Gizi. Buku ajar ini ditujukan bagi para mahasiswa yang terkait bidang kesehatan dan gizi, contohnya mahasiswa dari Fakultas Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM), Fakultas Ilmu Keperawatan (FIK), Fakultas Kedokteran (FK) jenjang S1, S2, maupun S3 dan berbagai pihak terkait yang membutuhkan informasi tentang teori promosi gizi dengan penerapan di bidang gizi. Buku ini disusun untuk memenuhi informasi tentang teori dan penggunaan berbagai media cetak dalam program gizi untuk mengubah perilaku gizi masyarakat. Topik yang dibahas terdiri dari Teori Komunikasi dan Komunikasi Kesehatan Teori dan Aplikasi Difusi, Inovasi dan Adopsi di Bidang Kesehatan Masyarakat Peranan Penelitian dalam KIE Gizi Analisis dan Seleksi Perilaku Kelompok dalam Promosi Gizi serta Monitoring dan Evaluasi Promosi Gizi. Pada bagian akhir buku ini disajikan contoh-contoh hasil praktik pengembangan media cetak promosi gizi seperti leaflet, poster, maupun lembar balik.